Trecos e Quebra-Galhos tem DE TUDO UM POUCO, e hoje temos um passo a passo para cozinhar um ovo do jeitinho que você gosta, e para isso só é preciso cronometrar o tempo do cozimento...
Passo 1:
Coloque em uma panela água suficiente para ferver o ovo.
Ferva a água em fogo baixo. O fogo baixo é "amigo" dos alimentos. Ele tendem a cozinhar mais lentamente, porém, igualmente.
Passo 2:
Acrescente na água uma colher de sopa de vinagre e sal ao seu gosto.
A dica do vinagre é do tempo da vovó, mas na verdade é uma reação química entre a água fervendo, o vinagre e o sal presente na casca do ovo tornando-a mais fina impedindo que ela se quebre enquanto ferve e facilitando na hora de descascar o ovo depois de cozido.
Passo 3:
Quando a água começar a ferver, acrescente o ovo e deixe o tempo necessário para ficar do seu jeitinho...
1 minuto:
O ovo fica totalmente cru.
A gema está crua e a clara como uma fina membrana quase cozida à volta da casca.
2 minutos:
A gema está crua e mole.
A clara começa a endurecer vagarosamente.
3 minutos:
A gema continua crua e mole.
A clara começa a endurecer cada vez mais.
4 minutos:
O calor do cozimento já começa atingir a gema, mas ela continua crua e mole.
A clara começa a endurecer cada vez mais, parece estar cozida, mas não está.
5 minutos:
A clara continua cozinhando.
A gema começa a cozinhar e formar uma fina película em sua borda junto a clara, mas está crua.
6 minutos:
A clara está quase cozida.
A gema cozinhou mais um pouco, ma o interior está crua.
7 minutos:
A clara cozinhou por completo e está bem firme.
A gema tem mais consistência de cozida, mas ainda está crua.
Cuidado! Salmonela a vista!
8 minutos:
A clara está cozida e firme.
A gema está mais cozida e com consistência cremosa e molinha.
9 minutos:
A clara está cozida e firme.
A gema está mais cozida e adquirindo mais consistência e cremosidade.
10-11 minutos:
A clara está cozida e firme.
A gema está mais cozida e começando a endurecer, mas ainda mantém a umidade e cremosidade.
12 minutos:
A clara está cozida e firme.
A gema está cozinha por completo perdendo um pouco da umidade e a cremosidade.
Tempo ideal do cozimento. Adeus salmonela!
Passo 4:
Se não for comer o ovo assim que acabar de cozinhar, retire o ovo com uma escumadeira e coloque em uma tigelinha ou potinho plástico com água fria ou debaixo da água da bica, para interromper o cozimento do ovo.
Passo 5:
Descasque ovo.
Pronto! Um ovo cozido ao seu gosto!
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Fonte de Pesquisas e/ou Imagens
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EU GOSTO AQUI EM CASA SE CONSOME MUITO OVOS COZIDOS
ResponderExcluirOvo cozido é tudo de bom! E um ótimo aliado em qualquer dieta!
ResponderExcluirAdorei as dicas!
Amooo ovo cozido! adorei as dicas! bjs
ResponderExcluirAmo ovo cozido. O meu sempre é bem cozido, tipo o ultimo.
ResponderExcluirAmo ovo cozido, não saia da dica do vinagre.
ResponderExcluirHumm essa receita deu água na boca. Confesso que as vezes bate uma vontade de corner ovo mais do que carne. Adoro ele tem seu lugar.
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